Crnogorski Cabernet

2014
Superior red wine
Vino tamne, rubin crvene boje. Na mirisu osjetne slatkaste arome kupine, crne ribizle, višnje i trešnje, dopunjenih notama crnog bibera. Meki tanini kojima je vino bogato, daju mu punoću, dok ga živahne kiseline čine veoma svježim
Crnogorski Cabernet

Description

Year of manufacturing 2014
Wine variety Cabernet Sauvignon
Alcohol 13.5%

Vino tamne, rubin crvene boje. Na mirisu osjetne slatkaste arome kupine, crne ribizle, višnje i trešnje, dopunjenih notama crnog bibera. Meki tanini kojima je vino bogato, daju mu punoću, dok ga živahne kiseline čine veoma svježim. Na nepcima vino je zaokruženo, izražene voćnosti zrelog crvenog voća koje ovom vinu daju slatkastu svježu završnicu.


Serviranje

Temperatura: 18 °C
Čaša: velika čaša u obliku zaobljenog tulipana


Slaganje uz hranu

Snažna, masnija i dobro začinjena jela od crvenog mesa, divljač, pršut i zreli masni sirevi.


Nagrade i priznanja

 

2016

Montenegrin Cabernet 2012, Gold medal, Vino Ljubljana, Slovenia

Montenegrin Cabernet 2012, Gold medal, International Fair Novi Sad, Serbia

2013

Montenegrin Cabernet 2009, Gold medal, Emozioni dal Mondo, Italy

2012

Montenegrin Cabernet 2009, Silver medal, AWC Vienna, Austria

Montenegrin Cabernet 2009, Gold medal, International Fair Novi Sad, Serbia

Montenegrin Cabernet 2009, Gold medal, Jadranski sajam Budva, Montenegro

2011

Montenegrin Cabernet 2009, Gold medal, International Fair Novi Sad, Serbia

Tehničke karakteristike

Berba

Iako je berba 2014 bila izuzetno teška zbog velike količine atmosferskih padavina tokom septembra, to se nije odrazilo na sortu Cabernet Sauvignon obzirom da je grožđe ubrano prije početka kišnog perioda. Grožđe je ubrano u fazi pune tehnološke zrelosti.

Vinograd

VINOGORJE dolina Skadarskog jezera, Podgoričko vinogorje
LOKACIJA Ćemovsko polje; mikrolokaliteti: Šipčanik, Nikolj Crkva, Cijevna bunar 9 i Cijevna bunar 7
EKSPOZICIJA sjever-jug
ZEMLJIŠTE plitko, skeletno zemljište, osunčano sa više od 2.500 sati godišnje
GUSTINA SADNJE na mikrolokalitetima Šipčanik i Cijevna bunar 9 2.60×0.70 m i Nikolj crkvi i Cijevnoj bunar 7  2.60×0.90 m
NAČIN GAJENJA dvokraka horizontalna kordunica, jednogubi Guyot
STAROST VINOVE LOZE 3 do 13 godina

Tehničke informacije

SORTNI SASTAV Cabernet Sauvignon
PRINOS 9–11 t/ha
VRIJEME BERBE prva polovina septembra
NAČIN BERBE ručno
VINIFIKACIJA vinifikacija u inox tanku
TEMPERATURA FERMENTACIJE 23-25°C
DUŽINA FERMENTACIJE 14–16 dana
DUŽINA MACERACIJE 14–16 dana
MALOLAKTIČKA FERMENTACIJA spontana
ODLEŽAVANJE 80% inox tank, 20% bačve od francuskog hrasta
DUŽINA ODLEŽAVANJA 2 godine
HEMIJSKA ANALIZA alkohol–13.5 vol %, pH–3.56; ukupne kiseline–5.20g/l