Stari podrum Cuvee Petit Verdot – Vranac – Merlot
Opis
| Godina | 2013 |
| Sorta | Vranac 60%, Merlot 20%, Petit Verdot 20% |
| Alkohol | 15.0% |
Moderno vino, voćnog karaktera. Arome višnje, kupine i šumskog voća, a u pozadini začinski tonovi. Snažno, ekstraktivno, dobrog balansa sa mekim taninima i dugotrajnom završnicom, u kojoj dominiraju arome višnje i sitnog šumskog voća, savršeno uklopljenih sa tonovima hrasta.
Serviranje
Temperatura: 18–20 °C
Čaša: Visoka zaobljena Tulipan čaša
Slaganje uz hranu
Preporučuje se uz sve vrste bifteka, odrezak na žaru, dinstano i prženo crveno meso, svinjetinu,
jagnjetinu, teletinu, meso pripremano u crvenom sosu. Izuzetno dobro se slaže sa zrelim sirevima.
Nagrade i priznanja
2016
Vranac Stari Podrum Cuvee 2011, Silver medal, AWC Vienna, Austria
Stari Podrum Cuvee 2011, Gold medal, Balkan International Wine Competition and Festival, Bulgaria
Stari Podrum Cuvee 2011, Grand champion, International Fair Novi Sad, Serbia
Stari Podrum Cuvee 2011, recommended, Decanter Word Wine Awards, Great Britain
Tehničke karakteristike
Berba
Berba koja je dala najbolja vina i ujedno najbolja berba u posljednjih dvadeset godina (2011). Izuzetno povoljne klimatske prilike u ovoj godini uslovile su značajno manji prinos grožđa i njegov izuzetan kvalitet. U periodu sazrijevanja grožđa došlo je do prosušivanja bobica na čokotima. To je doprinijelo izuzetnoj koncentraciji i bogatstvu raskošnih aroma, polifenolnih i bojenih materija koje su savremenom tehnologijom pretočene u vino. Ako se tom doda još i odabir grožđa, ručno obranog, sa posebnih lokaliteta Ćemovskog polja, onda je jasno zašto ovo vino pokazuje svu raskoš i bogatstvo samih sorti, ali i karakter podneblja.
Vinograd
| VINOGORJE | dolina Skadarskog jezera, Podgoričko vinogorje, |
| LOKACIJA | Ćemovsko polje, |
| EKSPOZICIJA | južna |
| ZEMLJIŠTE | visoko skeletno zemljište; alkalne reakcije sa velikom količinom ukupnih karbonata |
| GUSTINA SADNJE | 2.6×1 m |
| NAČIN GAJENJA | dvokraka kordunica |
| STAROST VINOVE LOZE | 15 godina |
Tehničke informacije
| SORTNI SASTAV | Vranac 60%, Merlot 20%, Petit Verdot 20% |
| PRINOS | 4-5 t/ha |
| VRIJEME BERBE | kraj septembra |
| NAČIN BERBE | ručno |
| VINIFIKACIJA | u inox sudu |
| TEMPERATURA FERMENTACIJE | 24-28°C |
| DUŽINA FERMENTACIJE | 14-20 dana |
| DUŽINA MACERACIJE | 24h hladna maceracija, 6–8 h prije početka alkoholne fermentacije |
| MALOLAKTIČKA FERMENTACIJA | inokulacija bakterija |
| ODLEŽAVANJE | u barrique buradima od francuskog hrasta 2 godine, hrastovim bačvama 1 godinu, zatim u boci 1 godinu |
| DUŽINA ODLEŽAVANJA | 4 godine |
| HEMIJSKA ANALIZA | alkohol–15.0 vol%, pH–3.50, ukupne kiseline–5.74 g/l |
