Stari podrum Cuvee Merlot – Marselan – Petit Verdot
Opis
| Godina | 2013 |
| Sorta | Merlot 60%, Marselan 20%, Petit Verdot 20% |
| Alkohol | 15.0% |
Visok intezitet tonova crne ribizle, borovnice, kupine, likera od višnje, svježe brusnice sa slojevitim i diskretnim začinskim aromama vanilije, muškatnog oraščića i cimeta. U vinu demonstrira impresivna punoća sa glatkim notama svježine zrele marelice, nara i diskretne crne čokolade. Harmonična svježina završnice ukusa sa slatkim tonovima svježe trešnje i zrele šljive dominiraju nad baršunastim taninima koji čine snagu izbalansiranog vina.
Serviranje
Temperatura: 18–20 °C
Čaša: Visoka zaobljena Tulipan čaša
Slaganje uz hranu
Preporučuje se uz sve vrste bifteka, odrezak na žaru, dinstano i prženo crveno meso, svinjetinu, jagnjetinu, teletinu, meso pripremano u crvenom sosu.
Nagrade i priznanja
Tehničke karakteristike
Berba
U periodu sazrijevanja grožđa došlo je do prosušivanja bobica na čokotima. To je doprinijelo izuzetnoj koncentraciji i bogatstvu raskošnih aroma, polifenolnih i bojenih materija koje su savremenom tehnologijom pretočene u vino. Ako se tom doda još i odabir grožđa, ručno obranog, sa posebnih lokaliteta Ćemovskog polja, onda je jasno zašto ovo vino pokazuje svu raskoš i bogatstvo samih sorti, ali i karakter podneblja.
Vinograd
| VINOGORJE | dolina Skadarskog jezera, Podgoričko vinogorje, |
| LOKACIJA | Ćemovsko polje, |
| EKSPOZICIJA | južna |
| ZEMLJIŠTE | visoko skeletno zemljište; alkalne reakcije sa velikom količinom ukupnih karbonata |
| GUSTINA SADNJE | 2.6×1 m |
| NAČIN GAJENJA | dvokraka kordunica |
| STAROST VINOVE LOZE | 15 godina |
Tehničke informacije
| SORTNI SASTAV | Merlot 60%, Marselan 20%, Petit Verdot 20% |
| PRINOS | 4-5 t/ha |
| VRIJEME BERBE | kraj septembra |
| NAČIN BERBE | ručno |
| VINIFIKACIJA | u inox sudu |
| TEMPERATURA FERMENTACIJE | 24-28°C |
| DUŽINA FERMENTACIJE | 14-20 dana |
| DUŽINA MACERACIJE | 24h hladna maceracija, 6–8 h prije početka alkoholne fermentacije |
| MALOLAKTIČKA FERMENTACIJA | inokulacija bakterija |
| ODLEŽAVANJE | u barrique buradima od francuskog hrasta 2 godine, hrastovim bačvama 1 godinu, zatim u boci 1 godinu |
| DUŽINA ODLEŽAVANJA | 4 godine |
| HEMIJSKA ANALIZA | alkohol–15.0 vol%, pH–3.50, ukupne kiseline–5.74 g/l |
