Prvijenac

2011
Rakija

Opis

Godina 2011
Sorta Kratošija, Vranac

Kupažom posebno odabranih destilata od sorti Vranac i Kratošija,nastalo je piće koje svojim prijatnim i dugotrajnim mirisom specifičnim za ove dvije sorte ostavlja zaokružen i blago voćan ukus u završnici. Piće je bezbojno,kristalne bistrine.


Serviranje

Temperatura: 9 – 13°C


Slaganje uz hranu

Preporučuje se kao aperitiv i kao dižestiv. U Crnoj Gori, tradicionalno se servira uz suve smokve, suvo grožđe i orahe.Takođe se može servitati u kombinaciji sa dezertima ili kvalitetnom crnom čokoladom.


Nagrade i priznanja

Tehničke karakteristike

Berba

2011.

Vinograd

VINOGORJE Podgorički subregion, crnogorski basen Skadarskog jezera
LOKACIJA Ćemovsko polje,mikrolokalitet Bunar 12
EKSPOZICIJA sjever-jug
ZEMLJIŠTE sjever-jug i jugoistok-sjeverozapad
GUSTINA SADNJE plitko, skeletno, osunčano sa više od 2.500 sati godišnje
NAČIN GAJENJA dvogubi i jednogubi Guyot
STAROST ZASADA od 5 do 30 godina

Tehničke informacije

SORTNI SASTAV Vranac 80% i Kratošija 20%
PRINOS 7-8.5 t/ha
VRIJEME BERBE septembar
NAČIN BERBE ručno i mašinski
VINIFIKACIJA fermentacija u vinifikatorima od 1200hl
TEMPERATURA FERMENTACIJE fermentacija u vinifikatorima od 1200hl
DUŽINA FERMENTACIJE 23-25⁰C
DUŽINA MACERACIJE 8-10 dana
DESTILACIJA destilacija se obavlja na tri uredjaja za destilaciju.Nakon destilacije obavlja se kupažiranje destilata u odnosu 40% sa kolonskog uređaja,30% destilata sa baterijskog uredjaja i 30% destilata na klasičnim kazanima šarantskog tipa.Nakon odležavanja u intertnim sudovima kupažiraju se odabrani najbolji destilati.