Pro Anima Pinot Blanc

2017
Bijelo vino
Na mirisu diskretnih aroma zelene jabuke i ananasa, protkanih mineralnim tonovima. Na ukusu osvježavajuće, izražene mineralnosti i lijepih kiselina koje su ispunjene voćnim notama u završnici.
Pro Anima Pinot Blanc

Opis

Godina 2017
Sorta Pinot Blanc
Alkohol 13.0%

Vino je svijetlo-žute boje, sa zelenkastim odsjajem. Dobijeno savremenom tehnologijom prerade grožđa Pinot blanc nastalo je vino za dušu Pro Anima Pinot blanc. Na mirisu diskretnih aroma zelene jabuke i ananasa, protkanih mineralnim tonovima. Na ukusu osvježavajuće, izražene mineralnosti i lijepih kiselina koje su ispunjene voćnim notama u završnici.


Serviranje

Temperatura:  C
Čaša:


Slaganje uz hranu

Lijepo se slaže sa jelima od bijelog mesa, ribom, morskim plodovima, laganim kuvanim jelima.


Nagrade i priznanja

Pro Anima Pinot Blanc 2015, Bronze medal, Decanter World Wine Awards

Pro Anima Pinot blanc 2016, Silver medal, Mundus Vini

Pro Anima Pinot Blanc 2016, Bronze medal, Decanter World Wine Awards, Great Britain

Tehničke karakteristike

Berba

Uslijed ekstremno visokih temperatura i malih količina padavina tokom sazrijevanja grožđa, neuobičajenih čak i za uslove našeg Ćemovskog polja, došlo je do ubrzanog postizanja tehnološke zrelosti grožđa. Klimatski uslovi su doveli do blage dehidratacije grožđa, naročito onih sa tanjom pokožicom. Do dehidratacije grožđa je došlo nakon što je već nastupila faza pune fenolne zrelosti. Na taj način je došlo do koncentrisanja hemijskih sastojaka bobice i do povećanog kvaliteta grožđa, pa smo samim tim imali jednu od najboljih berbi.

Vinograd

VINOGORJE Podgorički subregion, crnogorski basen Skadarskog jezera
LOKACIJA Ćemovsko polje, Tuzi
EKSPOZICIJA južna
ZEMLJIŠTE visoko skeletno zemljište, alkalne reakcije sa velikom količinom ukupnih karbonata Gustina sadnje: 2.6×1 m
GUSTINA SADNJE 2.6×1 m
NAČIN GAJENJA jednokraka kordunica
STAROST ZASADA 15 godina

Tehničke informacije

SORTNI SASTAV Pinot Blanc
PRINOS 6.5–7.5 t/ha
VRIJEME BERBE sredina i druga polovina avgusta
NAČIN BERBE ručno
VINIFIKACIJA fermentacija u inox sudovima
TEMPERATURA FERMENTACIJE 16–17 °C
DUŽINA FERMENTACIJE 12–14 dana
DUŽINA MACERACIJE hladna maceracija u trajanju od par sati
MALOLAKTIČKA FERMENTACIJA koinokulacija u toku fermentacije
ODLEŽAVANJE u inox sudovima uz odležavanje vina na finom talogu, te se na ovaj način vino obogaćuje mano-proteinima i polisaharidima, što doprinosi punoći ukusa
DUŽINA ODLEŽAVANJA 8–10 mjeseci u inox sudovima
HEMIJSKA ANALIZA alkohol–13.0 %vol, pH–3.06, ukupne kiseline–6.75 g/l