Crnogorski Sauvignon

2017
Vrhunsko bijelo vino
Vino je slameno žute boje sa zelenkastim prelivima. Mirisom i ukusom podsjeća na zelenu papriku i zovin cvijet, sa notama začinskog bilja. Vino je skladno, puno, lijepo zaokruženo i veoma osvježavajuće, sa finim mineralim i citrusnim tonovima u završnici.

Opis

Godina 2017
Sorta Sauvignon Blanc
Alkohol 13.0%

Sorta Sauvignon Blanc se gaji na šljunkovitom terenu vinograda na mikrolokalitetu Tuzi, u priobalju Skadarskog jezera. Sorta u agro–ekološkim uslovima subregiona Podgorice postiže odlične rezultate i daje veoma osvježavajuća, aromatična bijela vina, sa izraženom mineralnošću, koja dodatno svjedoče o specifičnom teroaru.Vino je slameno žute boje sa zelenkastim prelivima. Mirisom i ukusom podsjeća na zelenu papriku i zovin cvijet, sa notama začinskog bilja. Vino je skladno, puno, lijepo zaokruženo i veoma osvježavajuće, sa finim mineralim i citrusnim tonovima u završnici.


Serviranje

Temperatura: 9–11 °C
Čaša:


Slaganje uz hranu

Salate, riba, plodovi mora, a naročito rakovi, paste i rižota sa aromatičnim travama, grilovano povrće, piletina i ćuretina sa pikantnim sosovima, sve vrte kozijih sireva.


Nagrade i priznanja

Tehničke karakteristike

Berba

Uslijed ekstremno visokih temperatura i malih količina padavina tokom sazrijevanja grožđa, neuobičajenih čak i za uslove našeg Ćemovskog polja, došlo je do ubrzanog postizanja tehnološke zrelosti grožđa. Klimatski uslovi su doveli do blage dehidratacije grožđa, naročito onih sa tanjom pokožicom. Do dehidratacije grožđa je došlo nakon što je već nastupila faza pune fenolne zrelosti. Na taj način je došlo do koncentrisanja hemijskih sastojaka bobice i do povećanog kvaliteta grožđa, pa smo samim tim imali jednu od najboljih berbi.

Vinograd

VINOGORJE Podgorički subregion, crnogorski basen Skadarskog jezera
LOKACIJA Ćemovsko polje, mikrolokaliteti: Nikolj Crkva i Tuzi
EKSPOZICIJA sjever-jug
ZEMLJIŠTE plitko, skeletno zemljiste, osunčano sa više od 2.500 sati godišnje
GUSTINA SADNJE 2.60×1.00 m
NAČIN GAJENJA dvogubi Guyot
STAROST ZASADA 20 godina

Tehničke informacije

SORTNI SASTAV Sauvignon Blanc
PRINOS 8.5–10 t/ha
VRIJEME BERBE prva polovina septembra
NAČIN BERBE ručno
VINIFIKACIJA fermentacija u inox sudovima
TEMPERATURA FERMENTACIJE do 15–16 °C
DUŽINA FERMENTACIJE 14–15 dana
DUŽINA MACERACIJE Ne
MALOLAKTIČKA FERMENTACIJA u inox sudovima uz odležavanje vina na finom talogu te se na ovaj način vino obogaćuje mano–proteinima i polisaharidima, što doprinosi punoći na ukusu
ODLEŽAVANJE 8–10 mjeseci u inox sudovima
DUŽINA ODLEŽAVANJA 8–10 mjeseci u inox sudovima
HEMIJSKA ANALIZA alkohol–13.0 %vol, pH–3.10, ukupne kiseline–7.50 g/l