Crnogorska lozova rakija

2011
Rakija
Crnogorska lozova rakija je bezbojna, sa blago izraženom tipičnim aromoma specifičnim za autohtone sorte Vranac i Kratošiju, zaokruženog ukusa i pitka. Posebnim odabirom grožđa i načinom prerade i kupažiranjem destilata iz godine u godine kvalitet ovog pića je standardan.

Opis

Godina 2011
Sorta Kratošija, Vranac

Kombinacijom autohtonih sorti Vranac i sorte Kratošija, dobija se rakija koja u sebi nosi specifičnosti obje sorte koje dolaze do izražaja odležavanjem minimalno godinu dana nakon destilacije u inox sudovima. Crnogorska lozova rakija je bezbojna, sa blago izraženom tipičnim aromoma specifičnim za ove dvije sorte ,zaokruženog ukusa i pitka. Posebnim odabirom grožđa i načinom prerade i kupažiranjem destilata iz godine u godine kvalitet ovog pića je standardan.


Serviranje

Temperatura: 9 – 13°C


Slaganje uz hranu

Preporučuje se kao aperitiv i kao dižestiv. U Crnoj Gori, tradicionalno se servira uz suve smokve, suvo grožđe i orahe. Može se koristiti i za spravljanje koktela.


Nagrade i priznanja

Tehničke karakteristike

Berba

2011.

Vinograd

VINOGORJE Podgorički subregion, crnogorski basen Skadarskog jezera
LOKACIJA Ćemovsko polje
EKSPOZICIJA sjever-jug
ZEMLJIŠTE plitko, skeletno, osunčano sa više od 2.500 sati godišnje
GUSTINA SADNJE 2.60×0.80; 2.60×0.70; 2.80×0.90
NAČIN GAJENJA dvogubi Guyot
STAROST ZASADA od 3 do 36 godina

Tehničke informacije

SORTNI SASTAV Vranac 90% i Kratošija 10%
PRINOS 8-10 t/ha
VRIJEME BERBE septembar
NAČIN BERBE ručno i mašinski
VINIFIKACIJA fermentacija u vinifikatorima od 1200hl
TEMPERATURA FERMENTACIJE 23-25⁰C
DUŽINA FERMENTACIJE 8-10 dana
DUŽINA MACERACIJE 18 dana
DESTILACIJA destilacija se obavlja na tri uređaja za destilaciju.Nakon destilacije obavlja se kupažiranje destilata u odnosu 50% sa kolonskog uređaja,40% destilata sa baterijskog uredjaja i 10% destilata na klasičnim kazanima šarantskog tipa.