Opis
| Godina | 2012 |
| Sorta | Kratošija, Vranac |
Kombinacijom autohtonih sorti Vranac i sorte Kratošija, dobija se rakija koja u sebi nosi specifičnosti obje sorte koje dolaze do izražaja odležavanjem minimalno godinu dana nakon destilacije u inox sudovima. Crnogorska lozova rakija je bezbojna, sa blago izraženom tipičnim aromoma specifičnim za ove dvije sorte ,zaokruženog ukusa i pitka. Posebnim odabirom grožđa i načinom prerade i kupažiranjem destilata iz godine u godinu kvalitet ovog pića je standardan.
Serviranje
Temperatura: 9 – 13°C
Slaganje uz hranu
Preporučuje se kao aperitiv i kao dižestiv. U Crnoj Gori, tradicionalno se servira uz suve smokve, suvo grožđe i orahe. Može se koristiti i za spravljanje koktela.
Nagrade i priznanja
–
Tehničke karakteristike
Berba
2012.
Vinograd
| VINOGORJE | Podgorički subregion, crnogorski basen Skadarskog jezera |
| LOKACIJA | Ćemovsko polje |
| EKSPOZICIJA | sjever-jug |
| ZEMLJIŠTE | plitko, skeletno, osunčano sa više od 2.500 sati godišnje |
| GUSTINA SADNJE | 2.60×0.80; 2.60×0.70; 2.80×0.90 |
| NAČIN GAJENJA | dvogubi Guyot |
| STAROST ZASADA | od 3 do 36 godina |
Tehničke informacije
| SORTNI SASTAV | Vranac 90% i Kratošija 10% |
| PRINOS | 8-10 t/ha |
| VRIJEME BERBE | septembar |
| NAČIN BERBE | ručno i mašinski |
| VINIFIKACIJA | fermentacija u vinifikatorima od 1200hl |
| TEMPERATURA FERMENTACIJE | 23-25⁰C |
| DUŽINA FERMENTACIJE | 8-10 dana |
| DUŽINA MACERACIJE | 18 dana |
| DESTILACIJA | destilacija se obavlja na tri uređaja za destilaciju.Nakon destilacije obavlja se kupažiranje destilata u odnosu 50% sa kolonskog uređaja,40% destilata sa baterijskog uredjaja i 10% destilata na klasičnim kazanima šarantskog tipa. |
