Chardonnay Barrique

2016
Vrhunsko bijelo vino
Vino je svijetlo slamnato žute boje, karakterističnih sortnih aroma, u kojima se prepoznaju zelene jabuke, kruške i ananas, uz tonove vanile, marcipana i badema, koji potiču iz drveta. Zaokruženog je i punog ukusa, pitko, sa izraženom dubinom i veoma elegantnom, osvežavajućom završnicom sa finim notama grejpfruta.
Chardonnay Barrique

Opis

Godina 2016
Sorta Chardonnay
Alkohol 14.5%

Vino od grožđa sa čokota pažljivo odabranih klonova sorte Chardonnay, sa najboljih lokaliteta na Ćemovskom polju, iz probirne berbe i u strogo ograničenoj količini – odležavalo je godinu dana u najboljim baricima od francuskog hrasta, u idealnim uslovima naših podruma. Vino je svijetlo slamnato žute boje, karakterističnih sortnih aroma, u kojima se prepoznaju zelene jabuke, kruške i ananas, uz tonove vanile, marcipana i badema, koji potiču iz drveta. Zaokruženog je i punog ukusa, pitko, sa izraženom dubinom i veoma elegantnom, osvežavajućom završnicom sa finim notama grejpfruta


Serviranje

Temperatura: 10–12 °C
Čaša: Proširena visoka Tulip čaša za bijela vina


Slaganje uz hranu

Predjela od ribe, plodovi mora, rižota, pikantne čorbe, paste i bela mesa sa prelivima, masnija riba, piletina, ćuretina, teletina i jela sa šampinjonima.


Nagrade i priznanja

2019

Chardonnay Barrique 2016, Silver medal, Decanter World Wine Awards

2017

Chardonnay Barrique 2013, Bronze medal, Decanter World Wine Awards

Tehničke karakteristike

Berba

Berba 2016. je bila izuzetnog kvaliteta za proizvodnju bijelih vina. Grožđe je bilo odlične pune fenolne zrelosti.

Vinograd

VINOGORJE Podgorički subregion, crnogorski basen Skadarskog jezera
LOKACIJA Ćemovsko polje, mikrolokalitet: Dinoš
POVRŠINA ZASADA 16.80 ha
EKSPOZICIJA sjever-jug
ZEMLJIŠTE plitko, skeletno, osunčano sa više od 2.500 sati godišnje
GUSTINA SADNJE 2.6×0.70 m
NAČIN GAJENJA jednogubi Guyot
STAROST ZASADA 10 godina

Tehničke informacije

SORTNI SASTAV Chardonnay
PRINOS 5–6 t/ha
VRIJEME BERBE druga polovina avgusta
NAČIN BERBE ručno
VINIFIKACIJA fermentacija u drvenim (barrique) sudovima
TEMPERATURA FERMENTACIJE do 18 °C
DUŽINA FERMENTACIJE 10–20 dana
DUŽINA MACERACIJE kontrolisana uz upotrebu specijalno selekcionisanih sojeva malolaktičkih bakterija
MALOLAKTIČKA FERMENTACIJA
ODLEŽAVANJE u drvetu, uz primjenu batonaž metode odležavanja vina na finom talogu. Na ovaj način vino se obogaćuje mano-proteinima i polisaharidima, što posebno doprinosi punoći i slatkim tonovima na ukusu
DUŽINA ODLEŽAVANJA 10 mjeseci u drvenim sudovima, a zatim 6 mjeseci u inox sudovima
HEMIJSKA ANALIZA alkohol–14.5 vol %, pH–3.12, ukupne kiseline–6.7 g/l