Stari Podrum Merlot
2018
Vrhunsko crveno vino
Ekstraktivno, zrelo i kremasto vino, glatkih kiselina. U impresivnoj završnici prepliću se diskretne baršunaste note čokolade i moke zaokružujući potencijal ove posebne sorte.
Opis
| Godina | 2018 |
| Sorta | Merlot |
| Alkohol | 14.5% |
Sa jednog hektara na Ćemovskom polju, upijajući najbolje od sunca i kamena, pred vama je Merlot sa otiskom crnogorskog teroara. Karakteristično za južne reprezente, ostavlja utisak punoće, sočnosti ali i mekih somotastih tanina. Ekstraktivno, zrelo i kremasto vino, glatkih kiselina. U impresivnoj završnici prepliću se diskretne baršunaste note čokolade i moke zaokružujući potencijal ove posebne sorte. Ovo veliko vino odiše otmenošću zahvaljujući najprije svojoj raskošnoj aromatskoj strukturi koju predvode voćne note sočne trešnje, ribizle i borovnice, ali i zrelošću dostignutoj u srcu našeg podruma.
Serviranje
Temperatura: 18–20 °C
Čaša: Visoka zaobljena Tulipan čaša
Slaganje uz hranu
Idealan pratilac bifteka u sosu
od crvenog vina, Wellington govedine ali i pečene jagnjetine, ćuretine, crvenog mesa sa grill-a.
Tehničke karakteristike
Berba
Vinograd
| VINOGORJE | Region – Crnogorski basen Skadarskog jezera; Subregion – Podgorica |
| LOKACIJA | Ćemovsko polje, mikrolokalitet Šipčanik |
| EKSPOZICIJA |
sjever-jug
|
| ZEMLJIŠTE | skeletno zemljište |
| GUSTINA SADNJE |
5500 čokota/ha
|
| NAČIN GAJENJA | jednokraka horizontalna kordunica |
| STAROST ZASADA | 14 godina |
Tehničke informacije
| SORTNI SASTAV | Merlot 100% |
| PRINOS | 4-5 t/ha |
| VRIJEME BERBE | krajseptembra |
| NAČIN BERBE | ručno |
| VINIFIKACIJA | vinifikacija u inox sudu |
| TEMPERATURA FERMENTACIJE | 26-28°C |
| DUŽINA FERMENTACIJE | 18 dana |
| DUŽINA MACERACIJE | 18 dana |
| MALOLAKTIČKA FERMENTACIJA | inokulacija bakterija |
| ODLEŽAVANJE | u barrique buradima od francuskog hrasta 1 godinu, u hrastovim bačvama 2 godine, zatim u boci 1 godinu |
| DUŽINA ODLEŽAVANJA | 4 godine |
| HEMIJSKA ANALIZA | alkohol–14.5 vol%, pH–3.58, ukupne kiseline–6.05g/l |
