Pro Anima Chardonnay-Sauvignon

2017
Vrhunsko bijelo vino
Vino je blijedo žute boje sa zelenkastim odsjajem, diskretnog mirisa na zrele kruške i dunje, dok su u pozadini prisutni mineralni i herbalni tonovi. Na ukusu vino je svježe, dobro izbalansirano, voćno herbalnog karaktera sa prefinjenom mineralnom završnicom.
Pro Anima Chardonnay-Sauvignon

Opis

Godina 2017
Sorta Chardonnay 80% i Sauvignon blanc 20%
Alkohol 13.5%

Prefinjene voćne arome citrusa i ananasa sa završnicom zrelih začinskih tonova, čine izuzetan spoj svježine i elegancije u ovom vinu. Vino dobijeno od dvije internacionalne sorte za proizvodnju bijelih vina Chardonnay i Sauvignon blanc. Savremenom tehnologijom prerade grožđa ovih sorti nastalo je vino za dušu – Pro Anima Chardonnay Sauvignon.Vino je blijedo žute boje sa zelenkastim odsjajem, diskretnog mirisa na zrele kruške i dunje, dok su u pozadini prisutni mineralni i herbalni tonovi. Na ukusu vino je svježe, dobro izbalansirano, voćno herbalnog karaktera sa prefinjenom mineralnom završnicom.


Serviranje

Temperatura:  C
Čaša:


Slaganje uz hranu

Idealan je pratilac morske i riječne plemenite ribe, jela od ćuretine i piletine, kao i specijaliteta od teletine sa raznim prelivima.


Nagrade i priznanja

Tehničke karakteristike

Berba

Uslijed ekstremno visokih temperatura i malih količina padavina tokom sazrijevanja grožđa, neuobičajenih čak i za uslove, našeg, Ćemovskog polja, došlo je do ubrzanog postizanja tehnološke zrelosti grožđa. Klimatski uslovi su doveli do blage dehidratacije grožđa, naročito onih sa tanjom pokožicom. Do dehidratacije grožđa je došlo nakon što je već nastupila faza pune fenolne zrelosti, tako je došlo do koncentrisanja hemijskih sastojaka bobice i do povećanog kvaliteta grožđa, pa smo samim tim imali jednu od najboljih berbi.

Vinograd

VINOGORJE Podgorički subregion, crnogorski basen Skadarskog jezera
LOKACIJA Ćemovsko polje; mikrolokaliteti: Nikolj Crkva i Dinoš za Chardonnay i Tuzi za Sauvignon
EKSPOZICIJA sjever-jug i jugoistok-sjeverozapad
ZEMLJIŠTE plitko, skeletno, osunčano sa više od 2.500 sati godišnje
GUSTINA SADNJE Nikolj crkva i Dinoš 2.60×0.70 m i Tuzi 2.60×0.80 m
NAČIN GAJENJA jednogubi Guyot i dvogubi Guyot
STAROST ZASADA od 5 do 32 godine

Tehničke informacije

SORTNI SASTAV Chardonnay 80% i Sauvignon blanc 20%
PRINOS 7–8.5 t/ha
VRIJEME BERBE sredina i druga polovina avgusta i prva polovina septembra
NAČIN BERBE ručno
VINIFIKACIJA fermentacija u inox sudovima
TEMPERATURA FERMENTACIJE 16–17 °C
DUŽINA FERMENTACIJE 12–14 dana
DUŽINA MACERACIJE
MALOLAKTIČKA FERMENTACIJA Ne
ODLEŽAVANJE u inox sudovima na finom talogu te se na ovaj način vino obogaćuje mano–proteinima i polisaharidima, što doprinosi punoći na ukusu.
DUŽINA ODLEŽAVANJA 8–10 mjeseci u inox sudovima
HEMIJSKA ANALIZA alkohol–13.5 %vol, pH–3.06, ukupne kiseline–6.90 g/l