Pro Anima Chardonnay-Sauvignon

2017
Vrhunsko bijelo vino
Vino je blijedo žute boje sa zelenkastim odsjajem, diskretnog mirisa na zrele kruške i dunje, dok su u pozadini prisutni mineralni i herbalni tonovi. Na ukusu vino je svježe, dobro izbalansirano, voćno herbalnog karaktera sa prefinjenom mineralnom završnicom.
Pro Anima Chardonnay-Sauvignon

Opis

Godina 2017
Sorta Chardonnay 80% i Sauvignon blanc 20%
Alkohol 13.5%

Prefinjene voćne arome citrusa i ananasa sa završnicom zrelih začinskih tonova, čine izuzetan spoj svježine i elegancije u ovom vinu. Vino dobijeno od dvije internacionalne sorte za proizvodnju bijelih vina Chardonnay i Sauvignon blanc. Savremenom tehnologijom prerade grožđa ovih sorti nastalo je vino za dušu – Pro Anima Chardonnay Sauvignon.Vino je blijedo žute boje sa zelenkastim odsjajem, diskretnog mirisa na zrele kruške i dunje, dok su u pozadini prisutni mineralni i herbalni tonovi. Na ukusu vino je svježe, dobro izbalansirano, voćno herbalnog karaktera sa prefinjenom mineralnom završnicom.


Serviranje

Temperatura:  C
Čaša:


Slaganje uz hranu

Idealan je pratilac morske i riječne plemenite ribe, jela od ćuretine i piletine, kao i specijaliteta od teletine sa raznim prelivima.


Nagrade i priznanja

Tehničke karakteristike

Berba

Berba koja je dala najbolja vina i ujedno najbolja berba u posljednjih dvadeset godina (2011). Izuzetno povoljne klimatske prilike u ovoj godini uslovile su značajno manji prinos grožđa i njegov izuzetan kvalitet. U periodu sazrijevanja grožđa došlo je do prosušivanja bobica na čokotima. To je doprinijelo izuzetnoj koncentraciji i bogatstvu raskošnih aroma, polifenolnih i bojenih materija koje su savremenom tehnologijom pretočene u vino. Ako se tom doda jos i odabir grožđa, ručno obranog, sa posebnih lokaliteta Ćemovskog polja, onda je jasno zasto ovo vino pokazuje svu raskoš i bogatstvo samih sorti, ali i karakter podneblja.

Vinograd

VINOGORJE Podgorički subregion, crnogorski basen Skadarskog jezera
LOKACIJA Ćemovsko polje; mikrolokaliteti: Nikolj Crkva i Dinoš za Chardonnay i Tuzi za Sauvignon
EKSPOZICIJA sjever-jug i jugoistok-sjeverozapad
ZEMLJIŠTE plitko, skeletno, osunčano sa više od 2.500 sati godišnje
GUSTINA SADNJE Nikolj crkva i Dinoš 2.60×0.70 m i Tuzi 2.60×0.80 m
NAČIN GAJENJA jednogubi Guyot i dvogubi Guyot
STAROST ZASADA od 5 do 32 godine

Tehničke informacije

SORTNI SASTAV Chardonnay 80% i Sauvignon blanc 20%
PRINOS 7–8.5 t/ha
VRIJEME BERBE sredina i druga polovina avgusta i prva polovina septembra
NAČIN BERBE ručno
VINIFIKACIJA fermentacija u inox sudovima
TEMPERATURA FERMENTACIJE 16–17 °C
DUŽINA FERMENTACIJE 12–14 dana
DUŽINA MACERACIJE
MALOLAKTIČKA FERMENTACIJA Ne
ODLEŽAVANJE u inox sudovima na finom talogu te se na ovaj način vino obogaćuje mano–proteinima i polisaharidima, što doprinosi punoći na ukusu.
DUŽINA ODLEŽAVANJA 8–10 mjeseci u inox sudovima
HEMIJSKA ANALIZA alkohol–13.5 %vol, pH–3.06, ukupne kiseline–6.90 g/l