Crnogorska Malvazija

2017
Bijelo vino
Zaokružen, lepršav, postojan i pun ukus sa završnicom citrusnih aroma, kao i arome vinogradarske breskve i kajsije, sa dugom završnicom citrusnog voća gdje dominira aroma osvježavajućeg zelenog limuna, čine ovo vino primamljivim za svačije ukuse.
Crnogorska Malvazija

Opis

Godina 2017
Sorta Malvazija
Alkohol 13.0%

Zaokružen, lepršav, postojan i pun ukus sa završnicom citrusnih aroma, kao i arome vinogradarske breskve i kajsije, sa dugom završnicom citrusnog voća gdje dominira aroma osvježavajućeg zelenog limuna, čine ovo vino primamljivim za svačije ukuse.


Serviranje

Temperatura: 9 °C
Čaša: Proširena visoka čaša za bijela vina


Slaganje uz hranu

Odlično se uklapa uz domaće sireve, dimljenog krapa, pastrmku i morske plodove. Sjajna preporuka je i orada ili brancin sa gradela, hobotnica ispod sača, gratinirane sen-žak školjke, salate sa piletinom, kao i dobra pasta sa parmezanom i maslinovim uljem.


Nagrade i priznanja

2019

Malvazija 2017, Gold medal, Mundus Vini, Noistat

Malvazija 2017, Gold medal, CWSA, Hong Kong

2018

Malvazija 2016, Gold medal, Vino Ljubljana

Malvazija 2016, Bronze medal, Decanter World Wine Awards

Malvazija 2017, Bronze medal, Decanter Asia World Wine Awards

 

Tehničke karakteristike

Berba

Uslijed ekstremno visokih temperatura i malih količina padavina tokom sazrijevanja grožđa, neuobičajenih čak i za uslove našeg, Ćemovskog polja, došlo je do ubrzanog postizanja tehnološke zrelosti grožđa. Klimatski uslovi su doveli do blage dehidratacije grožđa, naročito onih sa tanjom pokožicom. Do dehidratacije grožđa je došlo nakon što je već nastupila faza pune fenolne zrelosti. Na taj način je došlo do koncentrisanja hemijskih sastojaka bobice i do povećanog kvaliteta grožđa, pa smo samim tim imali jednu od najboljih berbi.

Vinograd

VINOGORJE Podgorički subregion, crnogorski basen Skadarskog jezera
LOKACIJA Ćemovsko polje, mikrolokaliteti: Dinoš, Nikolj Crkva, Tuzi
EKSPOZICIJA sjever-jug
ZEMLJIŠTE plitko, skeletno
GUSTINA SADNJE 2.60×1 m
NAČIN GAJENJA dvokraka kordunica
STAROST ZASADA od 5 do 12 godina

Tehničke informacije

SORTNI SASTAV
PRINOS 7–8 t/ha
VRIJEME BERBE druga polovina septembra
NAČIN BERBE ručna probirna berba
VINIFIKACIJA inox tank
TEMPERATURA FERMENTACIJE 18 °C
DUŽINA FERMENTACIJE 12-14 dana
DUŽINA MACERACIJE u presi do 3h
MALOLAKTIČKA ne
ODLEŽAVANJE vino odležava u inoks sudu na finom talogu te se na ovaj način vino obogaćuje mano-proteinim i polisaharidima,što doprinosi punoći na ukusu
DUŽINA ODLEŽAVANJA 8-10 meseci u inox sudovima
HEMIJSKA ANALIZA alkohol – 13.00 %vol, pH – 3.06, ukupne kiseline – 6.75 g/l