Rose

2017
Rose vino
Lepršavo, elegantno suvo vino, mekanog i harmoničnog ukusa. Kiseline su blage, voćne i ostavljaju utisak prijatne svježine. U završnici dugo ostaje osvježavajući ukus malina.
Rose

Opis

Godina 2017
Sorta Vranac, Cabernet Sauvignon, Grenache
Alkohol 13.0%

Vino je ružičaste boje sa odsjajem kristalne bistrine. Intenzivnog je mirisa maline, ribizle i divlje ruže. Lepršavo, elegantno suvo vino, mekanog i harmoničnog ukusa. Kiseline su blage, voćne i ostavljaju utisak prijatne svježine. U završnici dugo ostaje osvježavajući ukus malina.


Serviranje

Temperatura: C
Čaša:


Slaganje uz hranu

Rose je idealan aperitiv, ali i odličan pratilac raznih proljećnih i ljetnjih laganih salata, pašteta od ribe, suvog mesa. Izvrstan je uz jela sa roštilja.


Nagrade i priznanja

Tehničke karakteristike

Uslijed ekstremno visokih temperatura i malih količina padavina tokom sazrijevanja grožđa, neuobičajenih čak i za uslove našeg Ćemovskog polja, došlo je do ubrzanog postizanja tehnološke zrelosti grožđa. Klimatski uslovi su doveli do blage dehidratacije grožđa, naročito onih sa tanjom pokožicom. Do dehidratacije grožđa je došlo nakon što je već nastupila faza pune fenolne zrelosti. Na taj način je došlo do koncentrisanja hemijskih sastojaka bobice i do povećanog kvaliteta grožđa, pa smo samim tim imali jednu od najboljih berbi.

Vinograd

VINOGORJE Podgorički subregion, crnogorski basen Skadarskog jezera
LOKACIJA Ćemovsko polje, mikrolokaliteti: Aerodrom i Šipčanik stari i novi zasad
EKSPOZICIJA sjever-jug
ZEMLJIŠTE plitko, skeletno
GUSTINA SADNJE na Šipčaniku stari zasad 2.60×1 m, Šipčanik novi zasad 2.60×0.70 m i na Aerodromu 2.80×0.90 m
NAČIN GAJENJA dvokraka horizontalna kordunica kod Vranca, jednogubi Guyot kod Cabernet-a i peharasti oblik kod Grenache-a
STAROST VINOVE LOZE od 5–17 godina

Tehničke informacije

SORTNI SASTAV Vranac, Cabernet Sauvignon, Grenache
PRINOS 8.5–10 t/ha
VRIJEME BERBE druga polovina avgusta i prva polovina septembra
NAČIN BERBE ručno
VINIFIKACIJA fermentacija u inox sudovima
TEMPERATURA FERMENTACIJE do 17 °C
DUŽINA FERMENTACIJE 10-20 dana
DUŽINA MACERACIJE maceracija Grenache-a i Cabernet sauvignona u presi 2–4 h, odmah nakon muljanja dolazi do izvlačenja tečnog dijela Vranca
MALOLAKTIČKA FERMENTACIJA Ne
ODLEŽAVANJE u inox sudovima na finom talogu. Na ovaj način vino se obogaćuje mano-proteinima i polisaharidima, što doprinosi punoći na ukusu
DUŽINA ODLEŽAVANJA 8–10 mjeseci u inox sudovima
HEMIJSKA ANALIZA alkohol–13.0 %vol, pH–3.09, ukupne kiseline–6.75g/l