NOVOSTI
Plantažama Veliki pehar Sajma (October 9, 2017 12:58 pm)
VINSKA FEŠTA U PODGORICI (September 18, 2017 12:00 pm)
ZLATNE MEDALJE ZA VINA PLANTAŽA (September 15, 2017 12:48 pm)
Već uposleno 637 sezonaca (August 4, 2017 10:58 am)

Luča


Vino nastalo povodom 50 godina postojanja Plantaža i u okviru proslave velikog jubileja – 200 godišnjice rođenja Petra II Petrovića Njegoša, naziv je dobilo po njegovom genijalnom pjesničkom djelu “Luči mikrokozmi”.

Luča je vino izrazito elegantne strukture, protkane intenzivnim mineralnim aromama, jedinstvenog stila i zavodljivog ukusa u čijoj završnici dominiraju tonovi breskve, ananasa i citrusa. Kompleksno, energično i elegantno – ovo je vino koje će svoju svježinu čuvati godinama, stalno dobijajući na dubini mirisa i ukusa.

Luča 2015

Breskve, citrusi, ananas, med i mineralnost – čine skladan aromatski okvir ovog veoma bogatog, sočnog i energičnog bijelog vina. Na nepcima je puno i glatko, ispunjeno voćem i vibrantnim kiselinama. U završnici iskazuje britku suvoću i pikantan voćno-začinski karakter, ostavljajući veoma dug, osvježavajući utisak.

SERVIRANJE

Temperatura: 10-12oC
Čaša: vitka čaša u obliku tulipana

UZ HRANU

Uz sireve sa bijelim plesnima, lagana predjela, pečurke, tjestenine, rižota. Savršeni pratilac morske i riječne plemenite ribe, jela na bazi ćuretine i piletine, kao i specijaliteta od teletine u bijelim sosovima.

NAJNOVIJE

vest

Plantažama Veliki pehar Sajma

Sa nedavno završenog međunarodnog Sajma

Oct 09, 2017
DSC_8232

Velika vinska fešta Plantaža...

Povodom završetka berbe groždja na

Sep 23, 2017

Jezik / Language

Technical Sheet (PDF)

Luča 2015

BERBA

Uprkos izrazito visokim temperaturama i sušnomvremenu, berba 2015. je bila izuzetnog kvaliteta ne samo za proizvodnju crvenih, nego i bijelih vina. Grožđe je bilo odličnog zdravstvenog stanja. Berba je obavljana isključivo noću (zbog nižih temperatura), radi očuvanja punog aromatskog potencijala grožđa.

VINOGRAD

Vinogorje: dolina Skadarskog jezera, Podgoričko vinogorje

Lokacija: Ćemovsko polje, mikrolokalitet Tuzi, Dinoš

Veličina vinograda: 69,00 ha

Ekspozicija: sjever- jug

Zemljište: plitko, skeletno

Gustina sadnje: 2.60 x 1.20

Način gajenja: dvokraka horizontalna kordunica, Guyot  dvogubi

Prosječna starost vinove loze: 15 godina

TEHNIČKE INFORMACIJE

Sortni sastav: Pinot Blanc 35%, Sauvignon 35%, Chardonnay 30%

Prinos: 2 kg po čokotu (6-7 t/ha)

Vrijeme berbe: sredina i druga polovina avgusta i prva polovina septembra

Način berbe: ručna probirna berba; hlađenje grožđa na 1-2 °

Vinifikacija i sazrevanje :dio sardonea odležavao u barrique buradima

Temperatura fermentacije: 16-17 oC

Dužina fermentacije: 12-14 dana

Dužina maceracije: maceracija u tanku, na niskim temperaturama 6-12 h

Malolaktička fermentacija: NE

Odležavanje:  u inox sudovima uz na finom talogu; na ovaj način vino se obogaćuje mano-proteinima i polisaharidima, što doprinosi punoći na ukusu.

Dužina odležavanja: 8-10 meseci u inox sudovima

Hemijska analiza: pH –3.1; ukupne kiseline -6.5 g/l; alkohol -14 %vol

2017

pohvalaLuča 2015, Commended, Decanter World Wine Awards, Great Britain
 

2016

Luča 2015, Gold medal, International Fair Novi Sad, Serbia

2015

Luča, Silver medal, AWC Vienna, Austria

POHOVANI GAMBORI SA PISTAĆEM U SOSU OD KIKIRIKIJA

pohovani gambori gambora (po 100 g)
30 g pistaća
1 jaje
20 g prezle
20 g kikirikija
20 g limete
50 g neutralne pavlake
10 g parmezana
5 g peršuna
5 g svježeg bosiljka
10 g belog luka
5 g bele čokolade
5 g sira gorgonzole
10 g likera Pina Colada
pola pomorandže
1 dl belog vina

Gambore očistite od glave i ostavite rep. Prerežite ih čitavom dužinom, tako da ispadnu kao lepeze.
Posolite, pospite svežim bosiljkom, sokom od limete i Pina Coladom. Ostavite ih da odleže oko 1 sat.
Pohujte ih u brašnu, jajima i pistaćima. Pržite u dubokom ulju 2 minuta.

Sos od kikirikija:

Slani kikiriki propržite na puteru sa gorgonzolom. Kada se gorgonzola rastopi i kikiriki počne sam da „igra po tiganju“ dodajte sok od pomorandže. Pustite da sok ispari, pa dodajte belo vino, neutralnu pavlaku i pustite da se sos sam od sebe zgusne. Na kraju dodajte parmezan, belu čokoladu i peršun.

Servirajte u dubokom tanjiru sa prepečenim tostom.