NOVOSTI
Plantažama Veliki pehar Sajma (October 9, 2017 12:58 pm)
VINSKA FEŠTA U PODGORICI (September 18, 2017 12:00 pm)
ZLATNE MEDALJE ZA VINA PLANTAŽA (September 15, 2017 12:48 pm)
Već uposleno 637 sezonaca (August 4, 2017 10:58 am)

Crnogorski Val (extra suvo)


Crnogorski Val je pjenušavo bijelo vino, proizvedeno klasičnom metodom naknadne fermentacije u flaši. Dobro izbalansirano, harmoničnog ukusa, diskretno zaokruženog mirisa koji potiče od bijelog grožđa autohtone sorte vinove loze, Krstač i sorte Šardone. Veoma pitko i na ukusu svježe. Može se konzumirati samostalno, kao odličan aperitiv.

Crnogorski Val proizvodi se u dvije kategorije: kao ekstra-suvo i kao polu-suvo pjenušavo vino.

Najbolje pjenusavo vino Balkana – The Balkans Wine Competition Bugarska (2016) Val 2012

BILJEŠKA VINARA

Vino je kristalno čiste žuto slamnate boje sa zlatnim odsjajem. Veoma pitko i na ukusu svježe, dopunjeno sa aromama kvasca. Ima postojane i prijatne mjehuriće, koji ga čine na ukusu živahnim i svježim. Fino perlanje se završava u tankoj i postojanoj pjeni. Elegantno, izbalansirano, harmoničnog ukusa i diskretno zaokruženog mirisa na zelenu jabuku, breskvu i koricu hleba.

SERVIRANJE

Tempertura:  6-8oC.
Suvo pjenušavo vino – čaša tipa za bela vina.

SLAGANJE SA HRANOM

Ekstra-suvo vino se preporučuje kao aperitiv jer sadrži manju količinu neprevrelog šećera.

NAJNOVIJE

vest

Plantažama Veliki pehar Sajma

Sa nedavno završenog međunarodnog Sajma

Oct 09, 2017
DSC_8232

Velika vinska fešta Plantaža...

Povodom završetka berbe groždja na

Sep 23, 2017

Jezik / Language

TECHNICAL SHEET (PDF) 

Crnogorski Val 2012 (extra suvo)

IZVJEŠTAJ O BERBI

U 2014. godini koju je karakterisala prosječno dobra berba u pogledu kvaliteta i prinosa bijelog vinskog grožđa, s obzirom, da je ono ubrano prije kišnog perioda. Grožđe je bilo dobrog zdravstvenog stanja. Berba je obavljana isključivo noću (zbog nižih temperatura), radi očuvanja punog aromatskog potencijala grožđa.

PORIJEKLO

Vinogorje: Dolina Skadarskog jezera, podgoričko vinogorje,

Lokacija: Ćemovsko polje, mikrolokalitet Tuzi, Dinoš

Veličina vinograda:  51 ha

Ekspozizicija: sever – jug

Zemljište: plitko skeletno

Gustina sadnje: 2.60m x 1.00m

Način gajenja: dvogubi i jednogubi Guyot

Prosječna starost vinove loze:  Chardonnay – 18 godina, Krstač – 8 godina

TEHNIČKE INFORMACIJE

Sortni sastav: Krstač, Chardonnay

Prinos: 2.5-3 kg po čokotu (8.5-10 t/ha)

Vrijeme berbe: sredina avgusta

Način berbe: ručno

Vinifikacija : Osnovno vino za proizvodnju pjenušavog vina dobija se fermentacijom grožđa ubranog sa nešto višim sadržajem kiselina, a nižim sadržajem šećera. Nakon odležavanja na talogu u inox sudovima u trajanju od 6 mjeseci, vino se razliva na naknadnu alkoholnu fermentaciju u flaše, u kojima odležava još godinu dana.

Temperatura fermentacije: 16-17 oC

Dužina fermentacije: primarna fermentacija 12-14 dana, a sekundarna fermentacija 1-2 mjeseca

Malolaktička fermentacija: koinokulacija sa specijalno selekcionisanim sojevima malolaktičkih bakterija.

Odležavanje: osnovno vino za proizvodnju pjenušavog vina odležava u inox sudovima na finom talogu do 6 mjeseci, po završetku sekundarne fermentacije pjenušavo vino odležava na “kvascu” (talog koji nastaje od kvasca koji se koristi za sekundarnu fermentaciju) oko godinu dana, a nakon degažiranja još nekoliko mjeseci kako bi se vino harmonizovalo. Na ovaj način vino se obogaćuje mano-proteinima i polisaharidima, što doprinosi punoći na ukusu i dolazi do formiranja tercijarnih aroma, koje obogaćuju primarni i sekundarni aromatski kompleks vina.

Dužina odležavanja: do 2 godine

Hemijska analiza: pH=3,0; ukupne kiseline=6,50 g/l; alcohol=12,2 %vol

INTERNATIONAL AWARDS

2016

The Balkans Wine Competition Bugarska (26-29.05.2016) Val 2012 – Najbolje pjenusavo vino Balkana.

2012

Crnogorski Val extra dry 2008, Gold medal, International Fair Novi Sad, Serbia

2011

Crnogorski Val extra dry 2007, Silver medal, BeoWine Fair, Serbia

Crnogorski Val extra dry 2007,  Gold medal, Jadranski sajam Budva, Montenegro

Crnogorski Val extra dry 2007,  Gold medal, International Fair Novi Sad, Serbia

2010

Crnogorski Val extra dry 2005, Gold medal, Jadranski sajam Budva, Montenegro

U pripremi…