NOVOSTI
Plantažama Veliki pehar Sajma (October 9, 2017 12:58 pm)
VINSKA FEŠTA U PODGORICI (September 18, 2017 12:00 pm)
ZLATNE MEDALJE ZA VINA PLANTAŽA (September 15, 2017 12:48 pm)
Već uposleno 637 sezonaca (August 4, 2017 10:58 am)

STARI PODRUM CABERNET SAUVIGNON 2012

Moderno vino, voćnog karaktera. 100% Cabernet Sauvignon od najboljeg grožđa, sa redukovanim prinosom i sa najboljeg mikrolokaliteta (Šipčanik). Četiri godine bilo je potrebno da razvije arome i promijeni strukturu. Jedna godina sazrijevanja u barik buradima od francuskog hrasta, dvije godine u bačvi od 5.000 litara ( francuski hrast) i godinu dana u flašama u arhivskom prostoru Starog podruma, 8 metara ispod površine zemlje.

Stari Podrum – Caberenet Sauvignon 2012

Vino je intezivne rubin crvene boje. Dubok višeslojan miris sa zrelim crnim ribizlama, borovnicama i kupinama, prožeto notama nane, crne čokolade, kafe i kedrovine. U ustima slatkasto, sočno i puno, sa prijatnim ukusom suve šljive, borovnice i  blagim dodirom začinskih tonova. Dobro izbalansirano, sa živom kisjelinom i dugom voćnom završnicom.

SERVIRANJE

Temperatura: 16-18oC.

Čaša: velika trbušasta čaša

UZ HRANU 

Uz jela od teletine , junetine i  jagnjetine  ispod sača ili dinstanim mesom spremljenim  sa kremastim sosevima ili sa začinima kao što su ruzmarin,bosiljak i majčina dušica.

TECHNICAL SHEET (Pdf)

Stari podrum – Cabernet Sauvignon 2012

BERBA

Berba  2012-a je bila veoma uspješna. Cjelokupna slika meteoroloških parametara bila je veoma povoljna, što je uticalo da rod vinove loze bude izuzetnog kvaliteta. Prinosi su znatno smanjeni primjenom odgovarajućih agrotehničkim mjera. Grožđe je bilo odličnog zdravstvenog stanja, sa dobrom fenolnom zrelošću  i optimalnim odnosom šećera i kisjelina.

PORIJEKLO

Vinogorje: Crnogorski basen Skadarskog jezera; subregion Podgorički

Lokacija vinograda: Ćemovsko polje, mikrolokalitet Šipcanik

Veličina vinograda: 7,83 ha

Ekspozicija: južna

Zemljište: izuzetno skeletno ,fluvioglacijalni sedimenti

Gustina sadnje: 2.6mx070

Način uzgoja:  jednokraka  kordunica, 8 okaca po čokotu,  jedan lastar jedan grozd

Prosječna starost vinove loze: 10 godina

 

TEHNIČKE INFORMACIJE

Sortni sastav: Cabernet Sauvignon 100 %

Prinos: 7 t/ha

Vrijeme berbe: prva plovina septembra

Način berbe: ručno

Vinifikacija: vinifikacija u inox sudu-vinifikatoru

Temperatura fermentacije: 23-25°C

Dužina fermentacije: 15 dana

Dužina maceracije: 15 dana

Malolaktička fermentacija: da, inokulacija bakterija za MLF

Odležavanje: u baricima od francuskog hrasta 1 godinu , u hrastovim bačvama 2 godine, zatim u boci 1 godinu

Dužina odležavanja: 4 godine

Hemijska analiza: ph 3.56; uk. kis. 6.12 g/l; alc. 14,5 vol%

Stranica je u izradi!

Stranica je u izradi!

Comments are closed.