NOVOSTI
Plantažama Veliki pehar Sajma (October 9, 2017 12:58 pm)
VINSKA FEŠTA U PODGORICI (September 18, 2017 12:00 pm)
ZLATNE MEDALJE ZA VINA PLANTAŽA (September 15, 2017 12:48 pm)
Već uposleno 637 sezonaca (August 4, 2017 10:58 am)
proanima_pb_web

PRO ANIMA PINOT BLANC

Na kamenitom zemljištu Ćemovskg polja, uz obilje sunca, sorta Pinot blanc daje grožđe odličnog kvaliteta, koje se savremenom tehnologijom prerađjuje i pretače u vrhunsko  vino. Vino je  svijetlo-žute boje, dobre strukture, puno. Prefinjene voćne arome citrusa i ananasa sa završnicom zrelih začinskih tonova, čine izuzetan spoj svježine i elegancije.  Ukus harmoničan , pun, bogat sa lijepim kiselinama lijepe završnice bez gorčine i oporosti.

Pro Anima Pinot Blanc 2015

Vino je zlatno žute boje sa zelenkastim odsjajem, sa prefinjenim voćnim aromama citrusa i ananasa. Na nepcima je izbalansirano, mekano i kompleksno, sa dugom završnicom. Ističe se kvalitetom i punoćom.

SERVIRANJE

Temp. 10-12
Čaša: vitka otvorena čaša u obliku tulipana

SLAGANJE SA HRANOM

Lijepo se slaže sa jelima od bijelog mesa, ribom, morskim plodovima, laganim kuvanim  jelima.

 

 

TECHNICAL SHEET (Pdf)

BERBA

Uprkos izrazito visokim temperaturama i sušnomvremenu, berba 2015. je bila izuzetnog kvaliteta ne samo za proizvodnju crvenih, nego i bijelih vina. Grožđe je bilo odličnog zdravstvenog stanja. Berba je obavljana isključivo noću (zbog nižih temperatura), radi očuvanja punog aromatskog potencijala grožđa

PORIJEKLO

Vinogorje: Crnogorski basen Skadarskog jezera, Podgoričko vinogorje

Lokacija vinograda: Ćemovsko polje, mikrolokacija Tuzi

Veličina vinograda: 8.65 ha

Ekspozicija: južna

Zemljište: visoko skeletno zemljište, alkalne reakcije sa velikom količinom  ukupnih karbonata

Gustina sadnje– 2.6m x 1m

Način uzgoja: gio dvogubi, mješovitom rezidbom , obavezna pljetva i proreda grozdova. Jedan lastar jedan grozd.

Prosečna starost vinove loze – 15 do 20 godina

TEHNIČKE INFORMACIJE

Sortni sastav:  Pinot Blanc

Prinos: do  2 kg po čokotu

Vreme berbe: sredina i druga polovina avgusta

Način berbe: ručna

Vinifikacija : fermentacija u inox sudovima

Temperatura fermentacije: 16-17 oC

Dužina fermentacije: 12-14 dana

Dužina maceracije: hladna maceracija u trajanju od par sati

Malolaktička fermentacija: koinokulacija u toku fermentacije

Odležavanje:  u inox sudovima, uz odležavanje vina na finom talogu; na ovaj način vino se obogaćuje mano-proteinima i polisaharidima, što doprinosi punoći ukusa

Dužina odležavanje: 8-10 mjeseci u inox sudovima

Hemijska analiza: pH –3.1; ukupne kiseline -5.8 g/l; alcohol -13.8 %vol

U pripremi…

U pripremi…

Comments are closed.