Crnogorski Prino Blanc Pro Anima Slider

PRO ANIMA PINOT BLANC

CRNOGORSKI PINOT BLANC PRO ANIMANa kamenitom zemljištu Ćemovskg polja, uz obilje sunca, sorta Pinot blanc daje grožđe odličnog kvaliteta, koje se savremenom tehnologijom prerađjuje i pretače u vrhunsko  vino. Vino je  svijetlo-žute boje, dobre strukture, puno. Prefinjene voćne arome citrusa i ananasa sa završnicom zrelih začinskih tonova, čine izuzetan spoj svježine i elegancije.  Ukus harmoničan , pun, bogat sa lijepim kiselinama lijepe završnice bez gorčine i oporosti.

Pro Anima Pinot Blanc 2014

Vino je zlatno žute boje sa zelenkastim odsjajem, sa prefinjenim voćnim aromama citrusa i ananasa. Na nepcima je izbalansirano, mekano i kompleksno, sa dugom završnicom. Ističe se kvalitetom i punoćom.

SERVIRANJE

Temp. 10-12

Čaša: vitka otvorena čaša u obliku tulipana

SLAGANJE SA HRANOM

Lijepo se slaže sa jelima od bijelog mesa, ribom, morskim plodovima, laganim kuvanim  jelima.

TECHNICAL SHEET (Pdf)

BERBA

U  2014. godini  koju je karakterisala prosečno dobra berba u pogledu kvaliteta i prinosa vinskog  grožđa, grožđe  sorte Pinot blanc je bilo dobrog kvaliteta. Vremenski uslovi su bili dobri, bez značajnijih padavina, temperature  tokom sazrijevanja i berbe optimalne.  Grožđe je bilo dobrog zdravstvenog stanja. Probirnom ručnom  berbom groždja  u ranim jutarnjim časovima uspjeli smo da  izdvojimo najbolje grodove  ove sorte na Ćemovskom polju i da ih pretočimo u odlično vino.

PORIJEKLO

Vinogorje: Crnogorski basen Skadarskog jezera, Podgoričko vinogorje

Lokacija vinograda: Ćemovsko polje, mikrolokacija Tuzi

Veličina vinograda: 8.65 ha

Ekspozicija: južna

Zemljište: visoko skeletno zemljište, alkalne reakcije sa velikom količinom  ukupnih karbonata

Gustina sadnje– 2.6m x 1m

Način uzgoja: gio dvogubi, mješovitom rezidbom , obavezna pljetva i proreda grozdova. Jedan lastar jedan grozd.

Prosečna starost vinove loze – 15 do 20 godina

TEHNIČKE INFORMACIJE

Sortni sastav:  Pinot Blanc

Prinos: do  2 kg po čokotu

Vreme berbe: sredina i druga polovina avgusta

Način berbe: ručna

Vinifikacija : fermentacija u inox sudovima

Temperatura fermentacije: do 17 oC

Dužina fermentacije: 10-20 dana

Dužina maceracije: 24h, hladna maceracija na 4°C

Malolaktička fermentacija: koinokulacija u toku fermentacije

Odležavanje:  u inox sudovima, uz odležavanje vina na finom talogu; na ovaj način vino se obogaćuje mano-proteinima i polisaharidima, što doprinosi punoći ukusa

Hemijska analiza: pH –3.1; ukupne kiseline -6.67 g/l; alcohol -13.8 %vol

U pripremi…

U pripremi…

Komentari su zatvoreni