Crnogorski Chardonnay Pro Anima

PRO ANIMA CHARDONNAY-SAUVIGNON

Crnogorski Chardonnay Pro AnimaAutentična kupaža tri internacionalne bijele sorte (Chardonnay, Pinot blanc i Sauvignon Blanc) u kojoj dominira šardone, dok ostale sorte na poseban način doprinose čistoj svježini, eleganciji i posebnom karakteru ovog izvrsnog bijelog vina. Najsavremenijom tehnologijom prerade grožđa nastala je PRO ANIMA – vino „za dušu“!

Pro Anima Chardonnay-Sauvignon 2012 

Vino je zlatno žute boje sa zelenkastim odsjajem, prefinjenih voćnih aroma, u kojima se jasno prepoznaju ananas, citrusi i zrele kruške, sa začinskim tonovima u pozadini. Ukus je skladan, pun, gladak, a završnica sočna, voćna, sa pikantnim notama svežeg đumbira.

SERVIRANJE

Temperatura: 10-12°C

Čaša: vitka čaša u obliku tulipana

UZ HRANU 

Idealan pratilac morske i riječne plemenite ribe, jela od ćuretine i piletine, kao i specijaliteta od teletine sa raznim prelivima.

TECHNICAL SHEET (Pdf)

BERBA

Standardno dobra berba u pogledu kvaliteta i prinosa grožđa. Grožđe je bilo dobrog zdravstvenog stanja. Vremenski uslovi za sazrijevanje grožđa su bili povoljni.

PORIJEKLO

Vinogorje: dolina Skadarskog jezera, Podgoričko vinogorje

Lokacija vinograda:  Ćemovsko polje, mikrolokaliteti Nikolj Crkva, Milješ, Dinoš

Veličina vinograda: 218 ha

Ekspozicija: sjever-jug i jugoistok-sjeverozapad

Zemljište: plitko, skeletno, osunčano sa više od 2.500 sati godišnje

Gustina sadnje:    2.60×0.70 i 2.60×0.80

Način gajenja:   dvogubi i jednogubi Guyot

Prosječna starost vinove loze:  od 5 do 30 godina

TEHNIČKE INFORMACIJE

Sortni sastav: Chardonnay 90%, Pinot Blanc 5%, Sauvignon 5%

Prinos: 2-2.5 kg po čokotu (7-8,5 t/ha)

Vrijeme berbe: sredina i druga polovina avgusta i prva polovina septembra

Način berbe: ručna

Vinifikacija : fermentacija u inox sudovima

Temperatura fermentacije: do 17 oC

Dužina fermentacije: 10-20 dana

Malolaktička fermentacija: bez malolaktičke fermentacije

Odležavanje:  u inox sudovima uz odležavanje vina na finom talogu, na ovaj način vino se obogaćuje mano-proteinima i polisaharidima, što doprinosi punoći na ukusu, a 20 % Chardonnay-a odležava u drvenim sudovima (barrique)

Dužina odležavanja:12 meseci u inox sudovima i 10 mjeseci u drvenim sudovima (dio Chardonnay-a)

Hemijska analiza: pH –3.1; ukupne kiseline -6.67 g/l; alkohol -13.8 %vol

INTERNATIONAL AWARDS

2014

Chardonnay Pro Anima 2012, Silver medal, MUNSUS VINI 2014, Germany

Chardonnay Pro Anima 2012, Bronze medal, IWSC 2014, Great Britain

Chardonnay Pro Anima 2012, Bronze medal, Decanter World Wine Awards, Great Britain

U pripremi…

Komentari su zatvoreni