NOVOSTI
proanima_cs_web

PRO ANIMA CHARDONNAY-SAUVIGNON

Internacionalne sorte za proizvodnju bijelih vina Chardonnay, Pinot blanc-a i Sauvignon-a  daju odličan  kvalitet  grožđa na Ćemovskom polju. Savremenom tehnologijom prerade  grožđa ovih sorti  nastalo je vino za dušu, CHARDONNAY PRO ANIMA.   Prefinjene voćne arome citrusa i ananasa sa završnicom zrelih začinskih tonova, čine izuzetan spoj svježine i elegancije u ovom vinu.

Pro Anima Chardonnay-Sauvignon 2015

Vino je zlatno žute boje sa zelenkastim odsjajem, prefinjene voćne arome citrusa i ananasa, na ukusu izbalansirano, mekano i kompleksno, sa dugom završnicom.

SERVIRANJE

Temperatura:  10-12oC

Čaša: vitka čaša u obliku tulipana

UZ HRANU

Idealan je pratilac morske i riječne plemenite ribe, jela od ćuretine i piletine, kao i specijaliteta od teletine sa raznim prelivima.

Technical Sheet (Pdf)

Pro Anima Chardonnay-Sauvignon 2015

BERBA

Uprkos izrazito visokim temperaturama i sušnomvremenu, berba 2015. je bila izuzetnog kvaliteta ne samo za proizvodnju crvenih, nego i bijelih vina. Grožđe je bilo odličnog zdravstvenog stanja. Berba je obavljana isključivo noću (zbog nižih temperatura), radi očuvanja punog aromatskog potencijala grožđa.

PORIJEKLO

Vinogorje: dolina Skadarskog jezera, Podgoričko vinogorje

Lokacija:  Ćemovsko polje, mikrolokaliteti – Nikolj Crkva, Milješ, Dinoš

Veličina vinograda: 218 ha

Ekspozicija: sjever-jug i jugoistok-sjeverozapad

Zemljište: plitko, skeletno, osunčano sa više od 2.500 sati godišnje

Gustina sadnje:    2.60×0.70 i 2.60×0.80

Način gajenja:   dvogubi i jednogubi Guyot

Prosječna starost vinove loze:  od 5 do 30 godina

TEHNIČKE INFORMACIJE

Sortni sastav: Chardonnay 80% i Sauvignon blanc 20%

Prinos: 2-2.5 kg po čokotu (7-8.5 t/ha)

Vrijeme berbe: sredina i druga polovina avgusta i prva polovina septembra

Način berbe: ručno

Vinifikacija : fermentacija u inox sudovima

Temperatura fermentacije: 16-17 oC

Dužina fermentacije: 12-14 dana

Malolaktička fermentacija: NE

Odležavanje:  u inox sudovima na finom talogu; na ovaj način vino se obogaćuje mano-proteinima i polisaharidima, što doprinosi punoći na ukusu

Dužina odležavanja:8-10 mjeseci u inox sudovima

Hemijska analiza: pH –3.25; ukupne kiseline -6.0 g/l; alkohol -13.8 %vol

 

INTERNATIONAL AWARDS

2014

Chardonnay Pro Anima 2012, Silver medal, MUNSUS VINI 2014, Germany

Chardonnay Pro Anima 2012, Bronze medal, IWSC 2014, Great Britain

Chardonnay Pro Anima 2012, Bronze medal, Decanter World Wine Awards, Great Britain

U pripremi…

Comments are closed.