CRNOGORSKI SAUVIGNON

CRNOGORSKI SAUVIGNON

Crnogorski SauvignonNa šljunkovitom terenu vinograda u priobalju Skadarskog jezera, posebno na lokalitetu Tuzi, sorta Sauvignon Blanc daje veoma osvježavajuća, aromatična bijela vina, sa izraženom mineralnošću, koja dodatno svjedoči o specifičnom teroaru. Vino je proizvedeno najsavremenijim metodama moderne enologije.

Crnogorski Sauvignon 2013

Bijelo, suvo vino prefinjene aromatičnosti. Slameno žute boje sa zelenkastim prelivima, finih sortnih aroma i prijatnog ukusa. Mirisom i ukusom podsjeća na zelenu papriku i zovin cvijet, sa notama začinskog bilja. Vino je skladno, puno, lijepo zaokruženo i veoma osvježavajuće, sa finim mineralnim i citrusnim tonovima u završnici ukusa.

SERVIRANJE

Temperatura: 10-12ºC.

Čaša: vitka otvorena čaša u obliku tulipana

UZ HRANU

Salate, riba, plodovi mora, a naročito rakovi, paste i rižota sa aromatičnim travama, grilovano povrće, piletina i ćuretina sa pikantnim sosovima, sve vrste kozjih sireva.

Technical Sheet (PDF)

Crnogorski Sauvignon 2013

 BERBA

Standardno dobra berba u pogledu kvaliteta i prinosa grožđa. Grožđe je bilo zdravo i dobre strukture. Berba je obavljana noću (zbog nižih temperatura), što se pozitivno odrazilo na svježinu i aromatičnost vina.

VINOGRAD

Vinogorje: dolina Skadarskog jezera, Podgoričko vinogorje

Lokacija:  Ćemovsko polje, mikrolokalitet Nikolj Crkva i Tuzi

Veličina vinograda: 19.62 ha

Ekspozicija: sjever-jug

Zemljište: plitko, skeletno zemljiste, osunčano sa više od 2.500 sati godišnje

Gustina sadnje: 2.60×1.00 m

Način gajenja:  dvogubi Guyot

Prosječna starost vinove loze: 18 godina

TEHNIČKE INFORMACIJE

Sortni sastav: Sauvignon Blanc

Prinos: 2.5-3 kg po čokotu (8.5-10 t/ha)

Vrijeme berbe: prva polovina septembra

Način berbe: ručna

Vinifikacija: fermentacija u inox sudovima

Temperatura fermentacije: do 16 oC

Dužina fermentacije: 10-20 dana

Malolaktička fermentacija: NE

Odležavanje:  u inox sudovima uz odležavanje vina na finom talogu; na ovaj način vino se obogaćuje mano-proteinima i polisaharidima, što doprinosi punoći na ukusu

Dužina odležavanja: 6-12 meseci u inox sudovima

Hemijska analiza: pH –3.41; ukupne kiseline -6.21 g/l; alkohol -13.77 %vol

INTERNATIONAL AWARDS

2012

Sauvignon 2010, Gran champion, International Fair Novi Sad, Serbia

Souvignon 2010, Gold medal, Jadranski sajam Budva, Montenegro

U pripremi…

Komentari su zatvoreni