NOVOSTI
Crnogorski Krstac

CRNOGORSKI KRSTAČ

Crnogorski KrstačKrstač je autohtona crnogorska bela sorta koja se od davnih vremena gajila u vinogradima podgoričkog vinogorja. Porijeklom je iz Bera, a sada postoji samo u našim vinogradima na Ćemovskom polju i svi pokušaji da se prenese u  druga  područja su bili bezuspješni. Karakteriše ga veličina bobica i oblik grozda koji podsjeća na krst, po čemu je sorta  i dobila ime. Od posebno izabranog grožđa dobija se autentično bijelo vino izuzetne svježine.

Crnogorski Krstač 2013

Vino je na prelazu od mediteranskog ka kontinentalnom tipu. Svijetlo zlatno žute boje sa zelenkastim odsjajem. Lako, pitko, svježe i skladno vino, sa karakterističnim sortnim aromama breskve i kruške i tonovima cveća i mediteranskog začinskog bilja, uz mineralne, slane note u završnici ukusa.

SERVIRANJE

Temperatura: 10°C

Čaša: vitka otvorena čaša u obliku tulipana

UZ HRANU

Predjela od ribe i plodova mora, lagane čorbe, morska i rečna riba, bijela mesa sa manje začina, meki bijeli sirevi. Dobro rashlađen – Krstač predstavlja idealan aperitiv.

TECHNICAL SHEET (Pdf)

Crnogorski Krstač 2013

BERBA

Standardno dobra berba u pogledu kvaliteta i prinosa grožđa. Grožđe je bilo zdravo i dobre strukture. Berba je obavljana noću (zbog nižih temperatura), što se pozitivno odrazilo na svježinu i aromatičnost vina.

VINOGRAD

Vinogorje: dolina Skadarskog jezera, Podgoričko vinogorje

Lokacija:  Ćemovsko polje; mikrolokaliteti: Nikolj Crkva, Šipčanik, Tuzi, Dinoš, Cijevna bunar 7

Veličina vinograda : 75.30 ha

Ekspozicija: sjever-jug i jugoistok-sjeverozapad

Zemljište: skeletno, osunčano sa više od 2.500 sati godišnje

Gustina sadnje:  2.60×0.70; 2.60×0.90; 2.60×1.00

Način gajenja:  jednogubi i dvogubi Guyot

Prosječna starost vinove loze:  od 5 do 35 god.

TEHNIČKE INFORMACIJE

Prinos: 2.5-3 kg po čokotu (8.5-10 t/ha)

Vrijeme berbe: prva polovina septembra

Način berbe: ručna

Vinifikacija : fermentacija u inox sudovima

Temperatura fermentacije: do 18 oC

Dužina fermentacije: 10-20 dana

Malolaktička fermentacija: NE

Odležavanje:  u inox sudovima, uz odležavanje vina na finom talogu; na ovaj način vino se obogaćuje mano-proteinima i polisaharidima, što doprinosi punoći ukusa

Dužina odležavanja: 6-12 meseci u inox sudovima

Hemijska analiza: pH – 3.11; ukupne kiseline – 6.26 g/l; alkohol – 13.11 %vol

INTERNATIONAL AWARDS

2013

Krstac 2011, Silver medal, AWC Vienna, Austria

2012

Krstac 2010, Silver medal, Jadranski sajam Budva, Montenegro

2011

Krstac 2009, Silver medal, Jadranski sajam Budva, Montenegro

Krstac 2009, Gold medal, International Fair Novi Sad, Serbia

2010

Krstac 2008, Gold medal, Jadranski sajam Budva, Montenegro

U pripremi…

Comments are closed.