Crnogorski Chardonnay

CRNOGORSKI CHARDONNAY

Crnogorski ChardonnayNa osunčanom kamenitom zemljištu Ćemovskog polja, Chardonnay daje autentična, bogata, ekstraktivna vina, sa obiljem svježih voćnih mirisa i ukusa. Buke je prepoznatljiv po svježim voćnim aromama zelene jabuke i ananasa. Crnogorski Chardonnay pripada tipu punog vina, suvog, aromatičnog i mekog ukusa, sa lijepim, citrusnim završetkom bez gorčine i oporosti.

Crnogorski Chardonnay 2013

Bijelo suvo vino, skladnog mirisa i ukusa. Svijetlo zelenkasto žute boje. Buke je prepoznatljiv po svježim voćnim aromama zelene jabuke i ananasa. Pripada tipu punog vina, suvog, aromatičnog i mekog ukusa, sa lijepim, citrusnim završetkom bez gorčine i oporosti.

SERVIRANJE

Temperatura: 8-10°C.

Čaša: vitka otvorena čaša u obliku tulipana

UZ HRANU

Prolećne i letnje salate, predjela od ribe i druga hladna predjela, plodovi mora, rižota, pikantne guste čorbe, meki i polumeki sirevi, bijela mesa, pice, tjestenine.

TECHNICAL SHEET (Pdf)

Crnogorski Chardonnay 2013

BERBA

Standardno dobra berba u pogledu kvaliteta i prinosa grožđa. Grožđe je bilo dobrog zdravstvenog stanja. Berba je obavljana noću (zbog nižih temperatura), što se pozitivno odrazilo na svježinu i aromatičnost vina.

VINOGRAD

Vinogorje: dolina Skadarskog jezera, Podgoričko vinogorje

Lokacija :  Ćemovsko polje; mikrolokaliteti: Nikolj Crkva, Milješ, Dinoš

Veličina vinograda: 218 ha

Ekspozicija: sjever-jug i jugoistok-sjeverozapad

Zemljište: plitko, skeletno, osunčano sa više od 2.500 sati godišnje

Gustina sadnje:  2.60×0.70 i 2.60×0.80

Način gajenja: dvogubi i jednogubi Guyot

Prosječna starost vinove loze:  od 5 do 30 godina

TEHNIČKE INFORMACIJE

Sortni sastav: Chardonnay

Prinos: 2.5-3 kg po čokotu (8.5-10 t/ha)

Vrijeme berbe: sredina i druga polovina avgusta i prva polovina septembra

Način berbe: ručna

Vinifikacija : fermentacija u inox sudovima

Temperatura fermentacije: do 17 oC

Dužina fermentacije: 10-20 dana

Malolaktička fermentacija: NE

Odležavanje:  u inox sudovima na finom talogu; na ovaj način vino se obogaćuje mano-proteinima i polisaharidima, što doprinosi punoći ukusa

Dužina odležavanja: 6-12 mjeseci u inox sudovima

Hemijska analiza: pH –3.1; ukupne kiseline -6.67 g/l; alkohol -13.8 %vol

U pripremi…

U pripremi…

Komentari su zatvoreni