NOVOSTI
Chardonnay Barrique

CRNOGORSKI CHARDONNAY BARRIQUE

Crnogorski Chardonnay BarriqueVino od grožđa sa čokota pažljivo odabranih klonova sorte šardone, sa najboljih lokaliteta na Ćemovskom polju, iz probirne berbe i u strogo ograničenoj količini – odležavalo je godinu dana u najboljim baricima iz najpoznatijih francuskih šuma, u savršenim uslovima našeg podruma “Šipčanik”.

Crnogorski Chardonnay Barrique 2012

Vino je svijetlo slamnato žute boje, karakterističnih sortnih aroma, u kojima se prepoznaju zelene jabuke, kruške i ananas, uz tonove vanile, marcipana i badema, koji potiču iz drveta. Zaokruženog je i punog ukusa, pitko, sa izraženom dubinom i veoma elegantnom, osvežavajućom završnicom sa finim notama grejpfruta.

SERVIRANJE

Temperatura:  8-10oC

Čaša: vitka čaša u obliku tulipana

UZ HRANU

Predjela od ribe, plodovi mora, rižota,  pikantne čorbe, paste i bela mesa sa prelivima, masnija riba, piletina, ćuretina, teletina i jela sa šampinjonima.

 

Technical Sheet (PDF)

Crnogorski Chardonnay Barrique 2012

BERBA

Standardno dobra berba u pogledu kvaliteta i prinosa grožđa. Vremenski uslovi za sazrijevanje grožđa su bili povoljni. Grožđe je bilo dobrog zdravstvenog stanja.

PORIJEKLO

Vinogorje: dolina Skadarskog jezera, Podgoričko vinogorje

Lokacija:  Ćemovsko polje, mikrolokaliteti – Nikolj Crkva, Milješ, Dinoš

Veličina vinograda: 218 ha

Ekspozicija: sjever-jug i jugoistok-sjeverozapad

Zemljište: plitko, skeletno, osunčano sa više od 2.500 sati godišnje

Gustina sadnje:   2.60×0.70 i 2.60×0.80

Način gajenja:  dvogubi i jednogubi Guyot

Prosječna starost vinove loze:  od 5 do 30 godina

TEHNIČKE INFORMACIJE

Sortni sastav: Chardonnay

Prinos: 1.5 kg po čokotu (5-6 t/ha)

Vrijeme berbe: druga polovina avgusta

Način berbe: ručna, probirna berba

Vinifikacija : fermentacija u drvenim (barrique) sudovima

Temperatura fermentacije: do 18 oC

Dužina fermentacije: 10-20 dana

Malolaktička fermentacija:  kontrolisana, uz upotrebu specijalno selekcionisanih sojeva malolaktičkih bakterija

Odležavanje:  u drvetu, uz primjenu batonaž metode odležavanja vina na finom talogu; na ovaj način vino se obogaćuje mano-proteinima i polisaharidima, što posebno doprinosi punoći i slatkim tonovima na ukusu

Dužina odležavanja: 10 mjeseci u drvenim sudovima, a zatim 6 mjeseci u inox sudovima

Hemijska analiza: pH –3.12; ukupne kiseline – 6.7 g/l; alkohol -13.84 %vol

INTERNATIONAL AWARDS

2012

Chardonnay Barrique 2009, Golden medal, Jadranski sajam Budva, Montenegro

2011

Chardonnay Barrique 2008, Gold medal, International Fair Novi Sad, Serbia

Chardonnay Barrique 2008, Grand gold medal, BeoWine Fair, Serbia

Chardonnay Barrique 2008, Silver medal, Les Citadelles du Vin, France

Chardonnay Barrique 2008, Gold medal, Jadranski sajam Budva, Montenegro

2010

Chardonnay Barrique 2008, Silver medal, VINOVITA, Croatia

Comments are closed.